Nakładajcie szałatę!

Dzisiaj lunchbox nieco wykwintny i nieco fusion. Mamy pyszną kaczkę, jest zapominany burak, słodki akcent w postaci nektarynki (w oryginale brzoskwinie, ale wczoraj o 23:00 w biedrze były tylko nektarynki) no i wszystko obsypane nerkowcami (w oryginale orzechy włoskie, ale- jak wyżej..). Mi smakowało, kaczka jest bardzo dobra, a ta tutaj miała też dobry żywot (wiem, widziałam na własne oczy). Sałatka z kaczką, burakiem i nektarynką. ( Inspiracja) (Składniki na jedną porcję) 1/2 piersi z kaczki (ja robiłam całą, po prostu druga połowa została mi na następny dzień) 1 garść rukoli kilka liści sałaty lodowej 1 mały ugotowany burak 1 nektarynka/ brzoskwinia 1 garść orzechów włoskich (lub innych- u mnie nerkowce, ale żałuję, że nie zdobyłam włoskich) Sos: 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka octu balsamicznego, 1/2 łyżki miodu, sól, pieprz Dokładny sposób przygotowania piersi podejrzałam na Kwestii Smaku : Piersi kaczki ogrzać w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzać do 2...

To naprawdę nie jest łatwa sprawa- pisać o tych skrzydełkach niemalże o północy i o pustym żołądku. Ale kiedyś trzeba. A sprawa nie należy do łatwych, bo skrzydełka były epickie. Delikatne, rozpływające się w ustach, z idealnie wyważoną słodyczą miodu, słonego sosu sojowego i ostrością chili. Na przepis wpadłam gdy szukałam pomysłu na niedzielny obiad dla rodziców, którzy wpadali z wizytą. I z dywanem. Szukałam w internetach, ale też w moich niestety nielicznych księgach kulinarnych i tak trafiłam na te skrzydełka (Grzegorz Łapanowski Smakuje). Pierwszy raz robiłam skrzydełka w ten sposób i na pewno nie ostatni. Zawsze wydawało mi się, że jeśli mówimy o pieczonym drobiu to nie ma to jak konkret-udko, jak się można domyśleć nastąpiła weryfikacja moich drobiowych poglądów- za te skrzydełka oddałabym wszystkie kurczęce udka świata. Skrzydełka w miodzie: (Grzegorz Łapanowski Smakuje, s. 166) 2 kg skrzydełek z kurczaka 8 ząbków czosnku 4 łyżki miodu 150 ml oleju 2 łyżki rozma...