Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2013

Ciasteczka z żurawiną.

Wesołych Świąt póki jeszcze są i łapcie ciacho od Mikołaja- póki jeszcze jest co łapać.
Pyszne, maślane, ze świątecznych słodkości w tym roku to chyba mój faworyt, przepis stąd.



Ciasteczka z żurawiną

Składniki:
175 g masła, zimnego
75 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
1 łyżka mleką
250 g mąki pszennej
20 g mąki migdałowej (pominęłam, bo niestety nie udało mi się jej w końcu zdobyć- zastąpiłam taką samą ilością mąki pszennej i ciasteczka mimo tego są rewelacyjne)
30 g suszonej żurawiny
Masło, cukier puder, sol i mleko utrzeć w misie na białą, puszystą masę. Dodać pokrojoną na drobne kawałki żurawinę. Na końcu wsypać mąkę migdałową i przesianą mąkę pszenną i dobrze wymieszać. Z ciasta uformować kulę, zawinąć ja w folię i wstawić do zamrażalnika na 20 - 30 minut lub do lodówki na 2 godziny. Następnie podsypując mąką rozwałkować ciasto na grubość 5 -7 mm i wycinać dowolne formy. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (niezbyt blisko siebie). Piec 10 -12 m…

Śledzie w sosie musztardowym. /Przedświęta.

Podobno gotowe są po 36 godzinach, ale ja spróbowałam już dzisiaj a zrobiłam wczoraj.. A co tam, są bardzo dobre, a pewnie będą jeszcze lepsze . Zamierzam zaraz zrobić jeszcze porcję na Wigilię i Wy też jeszcze zdążycie je przygotować!



Śledzie w sosie musztardowym
Źródło.

3 filety śledziowe matjasy, ok. 200g, wymoczone przez kilka godzin (lub przez noc) w zimnej wodzie lub wodzie z mlekiem, następnie pokrojone na kawałeczki

Sos:
2 łyżki kwaśnej śmietany
tymianku na czubku noża
2 łyżki majonezu
4 łyżeczki średnio ostrej musztardy (np. sarepskiej lub łagodniejszej odmiany Dijon)
2 łyżeczki łagodnej musztardy ziarnistej

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać.
Pokrojone na kawałeczki śledzie połączyć z sosem, przykryć szczelnie i wstawić do lodówki.
Śledzie są gotowe po ok. 36 godz a najlepsze po 2 dniach.





A w przedświętach: 
















Baletki (ciasteczka z makiem i marmoladą).

Szybki piernik (bez miodu).

Ciasto przygotowane na studencką pseudo wigilię.
Piernik czy korzenny "murzynek"? Sporom w tym temacie nie było końca, ale jeśli bardziej liczycie na smak prawdziwego piernika to będziecie nieco zawiedzeni, tak jak ja.

Źródło.



Składniki :
(Poniżej proporcje na keksówkę lub mniejszą blaszkę, ja robiłam z 1,5 porcji- na dużą blachę ciasta)

3 szkl. przesianej mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
szklanka mleka
3 łyżki powideł (np. śliwkowych)
3 łyżki kakao
3 jajka
1/2 szklanki oleju
łyżeczka przyprawy do pierników
łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą pianę. Cały czas mieszając dodajemy stopniowo powidła, mleko, olej, mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnia, pieczemy ok.45min w temp.180 stopni (do suchego patyczka). Gotowe ciasto wyciągamy …

Ciasto jogurtowe- uniwersalne.

Takie ciasto miałam okazję przez ostatnie miesiące próbować wiele razy i, co ważne, za każdym razem smakowało inaczej! Stąd jego uniwersalność- wystarczy dodać inny jogurt smakowy, inne owoce do środka lub mus owocowy na wierzch, można z nim zrobić dosłownie wszystko zgodnie z naszym aktualnym pragnieniem i dostępnymi składnikami. Długo będę pamiętała wakacyjną wersję tego ciasta z jogurtem brzoskwiniowym i musem z brzoskwiń zerwanych prosto z drzewa przed moim domem. A to dzięki pewnej blondynce, której dziękuję za przepis.
Moje ciasto przeszło przez pewne problemy. Z braku stosownej formy do piekarnika w nowym mieszkaniu (i tu sukcesem jest obecność piekarnika, forma to kwestia czasu!) piekłam je w prodiżu no i po ukrojeniu jeszcze gorących pierwszych kawałków okazało się, że spód jest dość mocno niedopieczony.. Nic to, zjedliśmy po jednym, a reszta kolejny raz wylądowała żeby się dopiec- i dopiekła się i co najważniejsze, było dobre. W mojej wersji zastosowałam jogurt truskawkowy …

Rogaliki marchewkowe.

Za oknem już śnieg, zawierucha szaleje dlatego proponuję, tak na przekór, słoneczne, marchewkowe rogaliki. Zdrowsze, bardzo dobre, bez jajek i tanie- wszystkie składniki na pewno znajdą się w Waszym domu. Można nadziać ulubionym dżemem- u mnie trzy rodzaje: konfitura z pigwy, dżem marchewkowy i śliwkowy (zdecydowanie najlepsza wersja).
Dzisiaj Noc Kina w multikinie, idę robić kawę i pakuję energetyka do torebki!



Cytuję za źródłem.
Rogaliki marchewkowe
 200g startej marchwi 2,5 szklanki mąki (lub nieco mniej, zależy od soczystości marchwii) 3 łyżki cukru pudru 200g masła/ margaryny konfitura lub powidła
Marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Zimne masło posiekać, dodać mąkę i zagniatać. Dodać cukier i marchew i zagniatać aż do uzyskania plastycznej masy. Można dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia - bez niego rogaliki były kruchutkie i pyszne, więc jest to opcjonalny składnik.
Ciasto podzielić na 2 części - każdą z nich osobno rozwałkować formując okrąg (w razie potrzeby podsyp…

Prezentowe pierniczki.

Bez przepisu, za to z pomysłem- może mało oryginalnym, ale miłym i słodkim. Takie paczuszki kiedyś (3 lata temu) sprezentowałam w okresie świątecznym paru osobom - oczywiście można zrobić o wiele ładniejsze, te wyszły na tak zwanym spontanie. Od tamtej pory trochę popracowałam nad techniką ozdabiania pierników, zobaczymy co z tego wyjdzie w tym roku.
Pieczemy pierniczki ze swojego ulubionego przepisu, ozdabiamy na ile nam fantazja pozwoli, ładnie pakujemy (poniżej został wykorzystany rękaw do pieczenia...) i gotowe. Trochę pracy, kreatywności i można komuś sprawić małą przyjemność.




Pizza na dyniowym spodzie.

Niedawno wpadłam tutaj na świetny przepis na dyniowy spód do pizzy, a że w sobotę miałam serwować właśnie pizzę- zaraz się za nią zabrałam. Jedna blacha to było za mało. Spód był bardzo dobry, miękki, o pięknym kolorze. Świetna alternatywa dla tradycyjnego ciasta na pizzę, która doskonale sprawdzi się w domowych warunkach. Także zachęcam do rozmrożenia słusznej porcji dyniowego puree i do wyrabiania ciasta.






Składniki na spód:
3 szkl. mąki pszennej 0,5 szkl. puree z dyni 50 g świeżych drożdży 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki cukru
0,5 szkl. mleka + 2 łyżki sos pomidorowy Dodatki: szpinak czosnek ser feta suszone pomidory Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn (wymieszać drożdże + mleko + 2 łyżki mąki + cukier) i odstawić do wyrośnięcia. W misce przesiać pozostałą mąkę, puree z dyni, dodać sól, oliwę oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrobić na gładkie ciasto. Jeśli puree jest mało wodniste, a ciasto dosyć twarde, dodać odrobinę mleka i wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczka i odst…

Urodzinowe ślimaczki ze szpinakiem i fetą.

Torcik marchewkowy z kremem mascarpone.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...