Nakładajcie szałatę!

Wielkanoc bez mazurka- wiadomo, że się nie da. Bez mazurków w postaci ciast nasza Wielkanoc nie istnieje dopiero od paru lat, wcześniej te wypieki były powszechnie ignorowane- w rodzinie, w okolicy, no nie znałam nikogo kto by piekł mazurki! Kompletnie nie rozumiem dlaczego.  Ten poniższy jest przepyszny. Cudownie orzechowy, słodziutki, z mocno maślanym ciastem, idealny choć krzywy. Przepis został wycięty z jakiejś gazety około 15 lat temu i wklejony do naszego rodzinnego zeszytu z przepisami na ciasta, więc wybaczcie mi brak konkretnego źródła. Mazurek orzechowy Ciasto: 250 g mąki pszennej 50 g cukru pudru 3/4 kostki masła 2 żółtka Wypełnienie: 1 szklanka cukru pudru 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich 1 szklanka śmietanki kremówki Składniki na ciasto zagnieść, rozwałkować na placek. Dużą blachę posmarować tłuszczem (albo wyłożyć papierem do pieczenia), położyć ciasto w ten sposób aby były brzegi (ja po prostu powycinałam cienkie paski, z których ufor...

Samo dobro, zero mąki, fit-marzenie, przygotowanie to prościzna, a efekt końcowy rewelacyjny. W przepisie jest mowa o suszonych owocach, na zdjęciu wersja z suszonymi śliwkami, ale w planach mam bardziej wytrawną- z suszonymi pomidorami (takimi po prostu suszonymi, nie w oleju). Nie mówię, że było za słodko, bo przecież suszone owoce pasują do wszystkiego, nawet do boczku, ale modyfikacje są tutaj mile widziane w drodze do uzyskania swojej idealnej wersji chleba. Mylą się ci, którzy myślą, że połamią sobie na nim kły- on jest na prawdę miękki, na swój sposób oczywiście, bo przecież mamy tutaj moc ziaren i orzechów. Fajnie się kroi, trzyma formę jak trzeba. No po prostu skończcie to czytać i pieczcie!   Przepraszam wasze oczy za jego kształt, jutro kupię podłużną formę, obiecuję. Chleb bez mąki ( Źródło .) 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych 1 szklanka orzechów (ja dodałam orzechy nerkowca,włoskie i laskowe ) 1 szklanka nasion lub pestek ( ja dodałam siem...

Dzisiaj lunchbox nieco wykwintny i nieco fusion. Mamy pyszną kaczkę, jest zapominany burak, słodki akcent w postaci nektarynki (w oryginale brzoskwinie, ale wczoraj o 23:00 w biedrze były tylko nektarynki) no i wszystko obsypane nerkowcami (w oryginale orzechy włoskie, ale- jak wyżej..). Mi smakowało, kaczka jest bardzo dobra, a ta tutaj miała też dobry żywot (wiem, widziałam na własne oczy). Sałatka z kaczką, burakiem i nektarynką. ( Inspiracja) (Składniki na jedną porcję) 1/2 piersi z kaczki (ja robiłam całą, po prostu druga połowa została mi na następny dzień) 1 garść rukoli kilka liści sałaty lodowej 1 mały ugotowany burak 1 nektarynka/ brzoskwinia 1 garść orzechów włoskich (lub innych- u mnie nerkowce, ale żałuję, że nie zdobyłam włoskich) Sos: 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka octu balsamicznego, 1/2 łyżki miodu, sól, pieprz Dokładny sposób przygotowania piersi podejrzałam na Kwestii Smaku : Piersi kaczki ogrzać w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzać do 2...

Koniec z kupowaniem pesto, takie samodzielnie ukręcone to jest dopiero moc! Miałam dużo orzechów włoskich i to był strzał w dziesiątkę, ale ostatnio robiłam też pesto z rukoli i ziaren słonecznika i było równie pyszne. Zielone jedzenie jest takie fajne, że och. I uwaga, chwalę się- moją grecką sałatką z jarmużem wygrałam książkę, no tutaj piszą <3 Bazyliowe pesto z orzechami włoskimi ( Źródło ) 70 g orzechów włoskich 20 g świeżej bazylii 20 g startego parmezanu sól do smaku oliwa z oliwek (3-5 łyżek) Za pomocą blendera mielimy orzechy razem z bazylią i parmezanem. Dodajemy po łyżce oliwy z oliwek do uzyskania odpowiedniej konsystencji (pesto będzie gęste). Doprawiamy sola do smaku. Mieszamy z gorącym makaronem i dekorujemy orzechami i dodatkowym parmezanem.

Pieguski z tego przepisu były chyba moimi pierwszymi samodzielnie wykonanymi ciasteczkami, w świecie gdzie nie istniał fejsbuk, w internecie ludzkość nie szukała odpowiedzi na wszystkie dręczące pytania, a każda stawiana przeze mnie litera w zeszycie jeszcze broniła się przed całkowitym pochyleniem ku prawej stronie. Czyli dawno. Z biegiem lat przepis trochę zmodyfikowałam, wywaliłam margarynę, zmniejszyłam ilość cukru, wymieszałam pszenną mąkę z żytnią. Ciacha za każdym razem mogą być inne, bo tylko od ich twórcy zależy dobór dodatków i ich ilości. Poniżej przykład moich wczorajszych z dodatkiem superfood'a w postaci nasion chia, które miałam okazję po raz pierwszy wypróbować. Może zdrowsi się od razu nie poczujecie, ale moc jest. Ciastka pieguski. Baza: 200 g masła 120 g cukru 150 g mąki pszennej 100 g mąki żytniej 2 jajka 3 łyżeczki proszku do pieczenia Dodatki: 2 łyżki nasion chia 100 g posiekanej czekolady gorzkiej 1 garść posiekanych orzechów ...

Wiosna, zatem należy się pięknie pożegnać z atrybutami zimowej kuchni, do których można zaliczyć orzechy i cynamon. Zanim zasypią nas zewsząd kolorowe owoce.  Raczej symboliczne niż definitywne pożegnanie z orzechami, ale jeśli chodzi o zimę- niech spieprza definitywnie. Muffiny orzechowe z cynamonową kruszonką. ( Baza ) Muffiny : 2 szklanki mąki 2/3 szklanki cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia kilka kropel aromatu waniliowego 1 szklanka mleka 80 g oleju lub roztopionego masła 2 jajka 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich Kruszonka: 60 g masła 100 g mąki 60 g cukru cynamon- około 1 łyżeczki Muffiny : W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre, a następnie łączymy ze sobą zawartości obu misek i mieszamy łyżką- nieperfekcyjnie, grudki mile widziane. Na koniec dodajemy orzechy, mieszamy. Kruszonka : Masło roztopić. Mąkę wymieszać z cynamonem i cukrem. Dodać masło i mieszać formując palcami kruszonkę. Ciastem wypełniamy formę/ b...

Oto kolejny niesamowicie smaczny posiłek, który łatwo wyniesiecie z domu. Na przykład w pudełku, do pracy. Sałatka z orzechami włoskimi, selerem konserwowym, kukurydzą i ananasem 1 słoiczek selera w zalewie octowej 1 puszka kukurydzy ok. 3/4 puszki ananasów 150 g szynki 2 duże garście orzechów włoskich jogurt grecki sól, pieprz do smaku Seler odsączamy z zalewy, dorzucamy kukurydzę, pokrojonego w kostkę ananasa, pokrojoną szynkę, posiekane orzechy (ale nie za drobno). Doprawiamy pieprzem i solą. Na końcu mieszamy całość z jogurtem greckim (lub jeśli ktoś woli- z majonezem, ale według mnie składniki mają na tyle intensywny smak, że sam jogurt pasuje tutaj idealnie). Jest rewelacyjna, różne struktury, fajnie chrupie pod zębami.

Jak dom to muffiny. Mam ten schemat w głowie, więc się dostosowałam. Miało być coś z bananami, nawinęła się czekolada, w szafce znalazłam orzechy włoskie. Myślałam o jakimś chlebku bananowym (przyznam, że nigdy nie miałam z nim przyjemności), ale ostatecznie zrezygnowałam i postawiłam właśnie na muffiny. No bo przecież zakupiłam niedawno w Tesco urocze papilotki, które w końcu mogły się do czegoś przydać. Muffiny bananowe z czekoladą i orzechami ( Źródło ) mokre: 3 dojrzałe banany (rozgniecione dokładnie widelcem) 1 jajko ½ szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego ½ szklanki rozpuszczonego masła suche: 1 i ¾ szklanki mąki pszennej ¾ szklanki cukru (najlepiej brązowego, ale zwykły też może być) 1 cukier waniliowy 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody szczypta soli tabliczka niezbyt drobno posiekanej czekolady  ok. 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich Suche składniki mieszamy w jednym naczyniu, mokre w drugim, a następnie wszystkie...

To dopiero początek mojej znajomości z tą powszechnie zachwalaną, podobno niemal cudotwórczą, mega zdrową kaszą. Bardzo smakowity ten początek, tzn. pasztet. Jeden z konsumentów nie dowierzał w jego bezmięsność! Bardzo smaczny, dobrze przyprawiony. Jest to jeden z tych przepisów, o których wie się od razu, że będą powtórzone. Nie ma w całości, bo całość bardzo krótko była całością. Tyle z niej zostało.  Pasztet z kaszy jaglanej, warzyw i orzechów. Źródło. ( na małą keksówkę ok. 12x 25 cm): 3/4 szklanki kaszy jaglanej szklanka laskowych orzechów ( u mnie włoskie ) 100 ml oleju 2 marchewki 2 pietruszki biała część pora duża cebula 3 ząbki czosnku dwie łyżki sosu sojowego ( pominęłam ) pół łyżeczki majeranku, lubczyku, tymianku łyżka posiekanej natki pietruszki szczypta gałki muszkatołowej sól (ok. łyżeczki, dwóch) pieprz do smaku Kaszę prażyć przez chwilę mieszając w suchym garnku o grubym dnie lub na patelni. Przepłukać porządnie wodą n...

Choć może nietypowy, to był mój pierwszy mazurek. I dobry był, duuuużo bakalii, kwiatki takie krzywe, yum. Mazurek bakaliowy Źródło. Na ciasto: 50 dkg mąki ( w tym 10 - 15 dkg maki kukurydzianej ) 15 dkg cukru pudru 25 dkg margaryny/ masła łyżeczka proszku do pieczenia torebka cukru waniliowego 4 żółtka 2 łyżki kakao Do przełożenia: 4 białka 10 - 12 dkg cukru pudru ok 15 - 20 dkg posiekanych orzechów włoskich pół małego opakowania płatków migdałowych pół małego opakowania rodzynek powidło śliwkowe ( ok pół słoiczka ) polewa czekoladowa (lub lukier/ czekolada ) Sposób wykonania: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, podzielić na 3 części, do jednej dodać 2 łyżki kakao. Dwie części, w tym kakaową włożyć na chwilę do zamrażalnika, a trzecią część ( troszeczkę większą od pozostałych) rozwałkować i wyłożyć nią formę wyłożoną papierem do wypieków Z białek i cukru pudru ubić sztywną pianę Na rozwałkowanym jasnym cieście rozsmarować powidło. Wylać połowę...

Już chyba nigdy nie kupię gotowego musli/granoli. Ta jest pierwszą jaką zrobiłam, a zarazem najlepszą jaką w życiu jadłam. Serio. Nie żałujcie pinionżka, bo warto, wychodzi bardzo dużo pysznie zdrowej mieszanki, która w połączeniu z mlekiem/jogurtem robi dzień dobry już na starcie. Cynamonowa granola: Źródło. - 3,5 szklanki płatków owsianych - 1 szklanka migdałów - 1/4 szklanki pestek słonecznika - 1/4 szklanki pestek dyni - 1 szklanka włoskich orzechów - 1,5 szklanki suszonych moreli - 0,5 szklanki brązowego cukru - 2 łyżeczki cynamonu - 2 łyżki oleju - 0,5 szklanki syropu klonowego/miodu (może być nieco mniej) Cukier wymieszać w misce z cynamonem. Wsypać płatki owsiane, pestki słonecznika, orzechy pokrojone na pół oraz migdały w całości i pokrojone na połówki lub ćwiartki morele( uwaga! morele najlepiej dodać do już upieczonej granoli, bo za bardzo się.spieką ). Na małym gazie w rondelku rozgrzać olej, połączyć go z syropem klonowym (lub miodem). Dok...

Gdy ostatnio po czterech (!) miesiącach nieobecności powrócił mój bury kot, było dużo niedowierzania, radości i sporo kociego żarcia (dla kota ofc). Gdy po czterech miesiącach nieobecności powróciła pewna Djabelska istota, była radość i ten torcik marchewkowy. Torcik marchewkowy . Przepis własny, inspirowany różnymi przepisami z sieci. Ciasto, na mniejszą tortownicę : 1 szkl mąki pszennej ½ szkl mąki żytniej pełnoziarnistej ¾ szkl posiekanych orzechów włoskich 2 szkl startej marchwii ½ łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody 1 łyżeczka cynamonu ½ łyżeczki imbiru ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej ¾ szkl oleju 3 duże lub 4 małe jajka 1 łyżeczka olejku waniliowego ¾ łyżeczki soli 1 szkl cukru brązowego Piekarnik nagrzać do 180 st C. Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem i przyprawami, sodą i solą. W drugiej większej misce wymieszać mikserem lub trzepaczką olej, jaja, cukier, marchew, olejek waniliowy, orzechy. Następnie wymiesza...

Z powodu sporych zapasów kaszy kukurydzianej szperam w przepisach szukając dla niej zastosowania, w różnej postaci. Babeczki? Czemu nie.  Mają specyficzny smak i strukturę, są wilgotne i mocno ziarniste, orzechowe. Z wykorzystaniem świeżych gruszek, ale takie z kompotu również dobrze się wkomponują. Bezglutenowe. Cytuję za źródłem . Muffiny z kaszą kukurydzianą i gruszkami 2 dojrzałe gruszki 2 łyżki soku z cytryny 100g miękkiego masła lub margaryny 100g cukru 3 jajka 150g kaszy kukurydzianej 2 kopiate łyżeczki proszku do pieczenia 80g zmielonych orzechów szczypta soli 90ml mleka Dodatkowo: Śmietana kremówka i orzechy włoskie do dekoracji, syrop klonowy (opcjonalnie). Gruszki umyć, obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w poprzek w cienkie paski. Od razu skropić sokiem z cytryny. Masło (lub margarynę) utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać po jednym jajku. Kaszę kukurydzianą wymieszać z...