piątek, 16 sierpnia 2013

Cukinia w sosie pomidorowym i ziołach- na zimę.



To nie rok na ogórki, przynajmniej w moim rodzinnym domu. Oczywiście parę słoików moich ulubionych po żydowsku musiało znaleźć się w piwniczce, ale jest to kropla w morzu ogórkowych przetworów zalewającym nas co roku. Za to cukinia, bogactwo! Została posiana przez pomyłkę podwójnie i koniec końców stała się bardzo szczęśliwą pomyłką. Chleb, faszerowana, pasztet, leczo, sałatka. Bez cukinii nie ma lata.

Skoro w ogórkach braki, w słoikach wylądowała cukinia w sosie pomidorowym i jest jednym z ostatnich kulinarnych "hitów". Można ją podawać jako dodatek do obiadu itp., ale również wyłożyć  na ciasto jako składnik pizzy.
Autor nieznany, przepis przekazywany z rąk do rąk.

Sałatka z cukinii w sosie pomidorowym

3 kg młodej cukinii – pokroić wedle uznania (u mnie plasterki, półplasterki), opruszyć solą, po 3 godzinach zlać wodę.

Zalewa:
2 szkl cukru
2 szkl octu
½ szkl wody
2 łyżki ziół prowansalskich
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka chili
listki świeżej bazylii (można powrzucać bezpośrednio do słoików)
2 słoiczki koncentratu pomidorowego

W dużym garnku doprowadzić do wrzenia składniki zalewy, dodać odciśniętą z wody cukinię i gotować około 10 minut. Gorącą nakładać do słoików, nie trzeba pasteryzować




 Skradałam się wczoraj za tak zwanym polskim kolibrem- fruczak gołąbek, niezły wariat.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...